안녕하세요, 멕시코 고기가없는 월요일에 오신 것을 환영합니다! 나는 당신의 호스트, Monica“The Mexican”Olivas입니다.
오늘 우리는 콩을 요리하는 방법을 정확히 발견 할 것입니다.
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자라면서 우리는 항상 핀토 콩을 먹었습니다. 그들은 항상 냉장고 나 스토브에있었습니다. 우리는 콩 부리 토와 같이 저녁 식사를 위해 정기적으로 식사의 주요 부분으로 먹었습니다.
난로 상단에 흔들리는 할머니의 철분의 소음을 분명히 명심할 수 있습니다. 그녀는 뚜껑에 통풍구가있는 크고 두꺼운 철분 중 하나를 가지고 있습니다. 그런 다음 콩이 부드러워지면서 벤트가 몇 시간 동안 클릭됩니다.
안녕 그램!
물론, 당신은 캔에서 콩을 살 수 있습니다. 그러나 지역 시장의 대량 통에서 저렴한 저렴한 가격으로 제공 할 수있을뿐만 아니라 선택한 것을 추가하여 요리 할 수 있습니다.
1. 1 단계는 콩에 바위 나 잔해물을 검사하는 것입니다. 나는 마른 콩에서 바위를 발견 한 적이 없지만, 내 할머니는 사람들이 콩 부리 토에 삐걱 거리는 동안 이빨을 부수는 것에 대한 공포 이야기를 들려주었습니다.
콩을 테이블에 붓고 팬을 조금씩 밀어 넣고 과정에서 바위를 검사하십시오.
2. 콩에 바위가 없다고 확신 한 후 냄비를 물로 채 웁니다. 소금뿐만 아니라 거대한 마늘 (또는 나중에 제거 할 정향)를 추가하십시오. (전자 레인지 반사 속에서 나를 보십니까?)
3. 롤링 끓는다. 그런 다음 덮개뿐만 아니라 끓는 것까지 줄입니다. 통풍구가없는 경우 덮개를 냄비에 직접 놓지 마십시오. 또는 뚜껑 하나의 크기를 더 많이 사용하십시오. 이렇게하면 무거운 증기가 통풍을 일으킬 수있을뿐만 아니라 오버플로를 방지합니다.
4. 약 1.5 시간 동안 끓입니다. 1 시간 후에 콩을 검사하고 정확히 얼마나 부드러운 지 확인할 수 있습니다. 이를 통해 요리해야 할 요구 사항을 정확히 이해할 수 있습니다.
*콩을 밤새 물에 담그면이 요리 시간을 줄일 수 있습니다. 밤새 담그고 1 시간 동안 요리하십시오.
냄비를 정기적으로 확인하여 모든 물을 요리하지 않도록하십시오. 물이 잘 낮아지기 시작하면 더 추가 할 수 있습니다. 당신은 팬이나 콩의 바닥을 태우고 싶지 않습니다! (슬프게도, 나는 경험에서 이해합니다.)
5. 그들이 충분히 부드러워지면 – 콩을 배수하고, 맛을 내기 위해 계절을 마시고, 그들 전체를 제공하십시오…
또는
“다시 튀긴 콩”을 위해
6. 콩을 배출하고 소금, 후추, 쐐기 모양의 젖소 치즈를 넣습니다.
7. 그런 다음 감자 매시로 믹스를 부수십시오. 마찬가지로 핸드 믹서를 사용하여 푹신하고 매끄럽게 할 수 있습니다. 나는 이번에는하지 않았지만 크림 같은 콩뿐만 아니라 매끄러운 것을 좋아합니다.
내 가정은 결코 우리 콩을“튀긴”적이 없습니다. 우리는 항상 약간의 콩 물로 그들을 부수고 소금뿐만 아니라 치즈를 첨가 할 것입니다. 이것들은 친절하고 건강에 좋은 것보다 훨씬 낫습니다.
즐기다!
질문 : 집에서 항상 자라는 필수 음식은 무엇입니까?
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